09-19
在小麦、大豆、玉米、花生等植物蛋白原料中，加浓HCL进行加水分化(110℃回流酸解)，中和后，经脱色、脱臭、再过滤并浓缩而成浆状体，或喷雾干燥制成粉状成品。酸水解法生产水解植物蛋白的特点是水解迅速，成本低、投资…
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09-19
1. 具有浓郁的植物蛋白特殊的香气，高氨基酸含量，甘鲜美味，呈味力强，可突出并烘托主香气，抑制不好的异味；2. 接近人体的氨基酸组成和低于标准的含量，更利于健康；3. 粘附性好，易于计量添加。
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09-15
植物水解蛋白与水解植物蛋白只是叫法上的区别，实际上属同一种物质。其英文名称为HVP,hydrolyzed vegetable protein，简称HVP，这里我们统称为水解植物蛋白。一般是指在酸碱或酶的作用下，水解含蛋白质的植物组织所取…
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09-15
1、具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果，与核苷酸等鲜味剂混用，有相乘效果，具有淡盐、掩盖异味的功能，调味时，只要添加少许便能加强美味和口感，提高产品质量。口感很鲜美，回味悠长。2、氨基酸含量高，含有…
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11-02
酸水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下，水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸，故又称氨基酸液。在国内过去曾称“味液”。国际上特别是欧美，又将植物蛋白水解液及其产品称为“HVP”。HVP在医药、化工、食品…
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